簡単レシピ 那須の煮びたし 【脳梗塞予防に】

那須の脳梗塞予防に期待できる成分

ナスの皮に多く含まれるナスニンというポリフェノールが強い抗酸化力があり、動脈硬化の予防効果があるとされ注目されています。それとカリウムが豊富で余計な塩分を輩出してくれます。高血圧の改善が期待でき、脳梗塞の予防に効果があると言えますね。

那須の煮びたし　レシピ

材料（３人分ぐらい）

１．那須のヘタを切って半分に切ります

２．斜めに切り込みを入れ、食べやすい大きさにカット

だいたいでいいと思います。時間無い時は切り込みなくてもOK

加熱すると小さくなりますので、少し大きめでもいいですね。だいたいですね。大きくても食べる時に、はしで余裕で切れますので。

3.フライパンに油を入れて焼き色がつくまで焼きます。

フライパンに並べられない分は、レンジでチンしたり、上に乗っけてしまえばOKです。そのうち那須が小さくなって隙間ができますし、蓋をして後から煮ますので。

こんなに隙間ができました。

油はサラダ油ではなく、熱に強く身体に優しい「こめ油」を使います

4.裏返してさらに焼きます。

ある程度表面に焼き色がついたら、焼き色が付かなくてもこの後煮ますから、どちらもでもいいですが、お好みで。

5.めんつゆ、水を入れて蓋をして、５～１０分煮ます

ここで、すりおろした生姜を入れてもいいですが、作ったあとに生の生姜を入れても美味しいです。

たまに蓋を開けて確認してみてください。

余熱が入るので、もう少し煮たりないかなと思ったら放置して余熱を入れて、もう十分だなと思ったら、フライパンから皿に移し替えると良いと思います。（余熱でさらに柔らかくなりますので）

味が濃かったら、水を足して、薄かったら、めんつゆか醤油を足してください。

6.完成です

食べる前にアマニ油をかけるのもいいですね。那須は油と相性がいいですし、オメガ３の良い油を摂るのに絶好の機会ですね。

このままでも、冷やしても美味しいです。

刻みネギをかけたり、大根おろしを入れたりしても良いですね。

※写真は一人分です。３皿分作りました。